蒜烧多宝鱼

馋嘴乐

蒜烧多宝鱼

多宝鱼肉质细嫩，鱼刺是软骨的状态，没有硬刺，所以非常适合害怕鱼刺的人群食用。因为其肉质细嫩，烹制方法多以清蒸、炖烧为宜。这道【蒜烧多宝鱼】就是一道用大蒜烧制的一道家常菜肴。

主料

多宝鱼1条

辅料

调料

蒜烧多宝鱼的做法步骤

1.把多宝鱼去除内脏，清洗干净。
2.沥净水分后备用。
3. 热锅凉油，放入蒜瓣小火煸炒。
4.把蒜瓣炒制到表面微微发黄，放入姜丝炒香。
5. 放入备用的多宝鱼，旺火烹入醋、料酒。
6. 加适量酱油。
7.加入清水要没过鱼身，烧开后烧制5分钟。
8.烧制过程中要撇净浮沫，加盐、白糖调味。
9.烧制5分钟后，开始用旺火收汁，当汤汁变得粘稠即可关火。
10.出锅装盘，点缀后即可上桌品味。

小窍门&温馨提示

1、因为多宝鱼很嫩，烧制时汤汁多一些，烧制过程中就不用翻面了，以免鱼身破碎。
2、大蒜可以多一些。

分类：热菜家常菜中式宴请下饭菜午餐晚餐

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