冷锅串串

花子落

冷锅串串

主料

荤菜虾，鸡爪，鸡胗，鸡翅，鹌鹑蛋等适量
素菜土豆，莲藕，西蓝花，莴笋，腐竹，木耳，香菇等土豆，莲藕，西蓝花，莴笋，腐竹，木耳，香菇等适量

辅料

调料

白糖一勺
盐一勺
油50ml
豆瓣酱/清油火锅底料一块
清水/高汤500ml
白芝麻100g
辣椒粉100g

香料

冷锅串串的做法步骤

1.准备荤菜。
2.准备素菜。
3.准备香料调料。
4.荤菜煮熟，素菜断生。
5.荤菜素菜串串起来。
6.热锅后放油，加葱姜蒜洋葱炒香，加入香料，炒匀。
7.加入豆瓣酱/清油火锅底料，炒匀加清水/高汤煮开。
8.汤汁晾凉去渣，加入辣椒粉，白芝麻，白糖，盐拌均。
9.泡15-30分钟即可。

小窍门&温馨提示

用时较久，请耐心烹饪。用时3小时以上。

分类：家常菜私房菜

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