重新找回感觉——奶油泡芙

美味无极限

重新找回感觉——奶油泡芙

话说走进“美食天下”这个大家庭也有三、四年了，一直都潜水当看客，想做神马或者不知道吃点啥的时候就“搜搜”，回头自娱自乐去！在各位前辈的影响下，败了烤箱及各种烘焙用具，开始了偶的烘焙之旅。记得那时候做的最多的就是戚风蛋糕（一直不是很成功的说）、泡芙（一直没失败过）、烤鸡翅、披萨以及一些小饼干、纸杯蛋糕神马的。时间长了也不耐不住寂寞，于是终于在去年也成为这里的一员，算来也有一周年了。
搬进新家也有一年多了，小烤箱也换成了嵌入式的，却一直没做过泡芙，前两天看见一个好友做了，偶终于也忍不住了，趁着休息偶也显示一下身手，以前用的就是色拉油的方子，不晓得丢到哪里去了，就上来搜了一个“雨木”的方子，效果不错的说

主料

辅料

奶油泡芙的做法步骤

1.准备好材料。油、糖、盐、水放在一个盆子里。
2.搅拌一下用中火加热。沸腾后关火。
3.筛入面粉。
4.拌匀后再开小火。
5.直到锅底出现一层薄膜，关火。放凉至不烫手。
6.鸡蛋打散。
7.分3-4次加入蛋液搅拌，每一次都要搅拌均匀再加下一次。
8.当铲子提起时呈现倒三角的形状即可。（切记不可多加）
9.将裱花袋套在一个杯子上。
10.装入面糊。
11.烤盘内铺油纸，挤出大小均匀的面糊。相互之间要留有空隙。
12.烤箱预热，中层，200度先烤10-15分钟，看到泡芙变大而且不再涨大时，就可以转成小火170度，再继续烤20分钟左右。
13.淡奶油加糖打发。
14.泡芙一切为二，挤上奶油即可，也可从泡芙底部挤上奶油。

分类：烘焙下午茶

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