五彩爆鸭杂

长乐未央0922

五彩爆鸭杂

某日外食看别人点了五彩鸭杂饭，五颜六色很有感觉，也很方便操作，今天正好有兴趣，自己整一份。呵呵，夏天快到了，身材要显山露水了，必须要戒脂减油了，所以我尽可能的省油了，不过，美味依然

主料

辅料

配料

食用油适量
盐适量
料酒适量
八角1枚
葱姜片少量
玉米淀粉加冷水调的稀糊小半碗
蚝油1大勺
可乐适量
黑胡椒粉1小勺

五彩爆鸭杂的做法步骤

1.鸭肠，鸭胗，鸭心泡去血水，洗干净，并将鸭肠鸭心上的脂肪去除
2.鸭胗切片
3.鸭心从中间剖开，切成大片
4.将鸭肠随意扯开就好
5.将鸭胗，鸭心冷水入锅，加八角，葱，姜片，料酒，煮开后关火，焖十分钟，这个时候可以准备蔬菜了
6.捞出后立马过冷水
7.青红椒，洋葱，木耳切得时候比对切好的鸭杂大小，力求错落有致，具一定美感
8.热油锅
9.鸭肠，青红椒，黄豆芽，木耳，洋葱先下锅，热油爆炒，可稍加一点点盐
10.下鸭胗，鸭心
11.爆炒后加盐，鸡精起锅装盘
12.汤汁留锅内
13.加玉米淀粉糊，蚝油，可乐，黑胡椒粉勾芡
14.倒在炒好的菜上即可。五颜六色很有食欲吧！

小窍门&温馨提示

tips：

1.鸭心鸭肠一定要去尽上面的油脂，一来健康，而来可减低鸭杂的腥臊之气，鸭肠比较难洗，可以用盐水加小苏打泡下，用小勺一刮里面的脂肪就下来了，简单方便

2.我做菜不喜加糖，用可乐雪碧提味提鲜，口感不错的，个人意见，仅供参考

分类：热菜家常菜

查看全部(共14步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页