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擂灰圆 独家

擂灰圆

台州人吃的“冬至圆”有两种,有甜、咸之分,咸馅的已经发过菜谱,今天继续跟大家分享甜的“冬至圆”,也叫“擂圆”“擂灰圆”。黄豆炒熟磨成豆粉,加入红糖、芝麻、桂花等拌匀备用;糯米粉和温水揉成粉团,做成带馅或不带馅的汤圆,入沸水煮熟捞起,放入拌好的红糖黄豆粉中滚一圈,擂圆就做好了。“擂”在当地方言中是滚来滚去的意思,所以冬至圆起名叫“擂圆”,也借此取圆圆润润、团圆之意。

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擂灰圆的做法步骤

分类: 小吃 浙菜 冬至
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