紫米乳酪面包

1.材料备齐，黄油软化。

2.中种材料混合揉成光滑的团，放入冰箱冷藏14-18小时。

3.发酵到3-4倍大即可。

4.将主面团所有材料与切成小块的中种面团一起揉面。

5.揉到能出薄膜的扩展阶段。

6.滚圆室温进行基础发酵，发酵到2倍大。发酵好后分割成5分滚圆松弛20分钟。

7.紫米馅的所有材料混合即可。

8.奶酪馅的所有材料搅拌顺滑即可。

9.取一个面团擀开，翻面后，上2/3部分放奶酪馅，在放紫米馅，两侧边缘。

10.放入学厨9055金盘中，在温暖的地方30度，发酵到2倍大。

11.发酵好的面包表面撒高筋面粉，割口。

12.柏翠5400烤箱中层190度 22分钟左右，上色后及时盖锡纸。

13.出来脱模放凉即可。