美味的面包您可以随意做,选用你喜欢吃的材料来加工,像什么蔬菜、肉类、果类、粮食豆类做的馅料等都可以。这些我都尝试过,味道还都不错!甜的咸的您可随意。
做东西就是要大胆利用食材,其实没有不可用的材料,合面时水份大小自己掌握好就OK。你比如绿叶蔬菜做的面包,水就要少放,做肉类面包就和作普通面包一样下料就行,但您得考虑自己使用的模具大小,要留出膨胀的余地,千万别忘了要把馅料的量算进去,我有一次就忘了,结果面团儿都成长到模具外面了,呵呵!最后索性把面团儿全部倒在了烤盘上,来了个俄式的带馅大列巴,烤完了看着大饼直发呆,呵呵!其实那是能烤两个的料,由于自己的失误变成了一个大家伙,个头儿顶了麦当劳20个巨无霸,吃完了才想起忘记申请吉尼斯世界记录了,呵呵!那玩意可不好烤,在炉里整整烘了一个多小时。
我说这些就是提醒大家,做面包时一定别忘记粗略计算一下,既要动手还要稍微的动动脑。加了酵母的面团儿和人一样它会长个儿的,它的组织是有生命的!
1.全部食材。
2.把干粉类原料酵母、糖、盐、奶粉等混合用橡皮铲拌匀。
3............
4.面粉里加入鸡蛋、汤种和水和成面团儿。
5.揉出出筋力后把黄油切碎掺入面团内揉至融合细腻出筋为止。
6.把面团儿放入面盆内。
7.蒙上保鲜膜。
8.做好保温开始基础发酵,冬季使用蒸锅较理想。
9.室温在摄氏28度以上可自然发酵。
10.面团儿发酵期间可制作馅料,洋葱切碎,鸡腿儿切成小粒。
11.上锅炒香洋葱蒜粒。
12.先加入咖喱粉炒香煸出油。
13.下入牛肉馅炒变色后,再加入咖喱块炒匀。
14.用盐、胡椒、糖调味炒匀出锅备用。
15.鸡肉的炒制方法同牛肉相同。
16.........
17........
18.两种馅料炒好后晾凉备用。
19.把发酵好的面团儿取出。
20.用手指稍试检查,戳个洞不反弹即可。
21.把面团儿放到案板上按压排气。
22.再揉成团儿分割成两块,这是两个吐司的材料。
23.取其中一块再分割成两块,盖上保鲜膜松弛15分钟。
24.分别用擀面杖擀成片儿。
25.在面片上铺上鸡肉馅料。
26.然后卷起来。
27.共做两根。
28.然后盘绕成麻花型状。
29.把麻花型坯料放入模具内把麻花的两端叠压在下面。
30.蒙上保鲜膜。
31.把模具保温开始做最后发酵。
32........
33.最后发酵至原面团儿的两倍时在皮面刷上蛋液撒上黑胡椒碎,炉温事先预热5分钟,然后进行烘烤,上下火160度烘烤35分钟即可。
34.烤好了。
35.看成品图。
36.再来一张。
布丁,食物名,英语pudding的译音,亦有称作“布甸”。西餐食品,用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。
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甜甜圈,又称多拿滋、唐纳滋,它是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。最普遍的两种形状是中空的环状、或面团中间有包入奶油、蛋浆(泛指蛋打成的液体,卡士达)等甜馅料的封闭型甜甜圈。
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提拉米苏(Tiramisu)是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点,由马斯卡邦尼奶酪、意式咖啡、手指饼干与咖啡酒/朗姆酒制成的。
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冰皮月饼,是一种中秋节食品。冰皮月饼的部分原料是糯米,做成的月饼外观呈白色。
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戚风蛋糕组织膨松,水分含量高,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,是目前最受欢迎的蛋糕之一。
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贵州遵义地区的一种点心,最为正宗,已有百年历史,以鲜鸡蛋、白糖、香油精、面粉为主要原料,精制烘烤而成,金黄油亮,质优味美,指压起窝,指放复平,不腥不腻,酥软可口。
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中古时期的欧洲人相信,生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子,所以在生日当天,亲人朋友都会齐聚身边给予祝福,并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。
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姜饼屋是放在圣诞树下作装饰用的甜品,用焗好的姜饼(圣诞节时吃的小酥饼,通常用蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成)组合成迷你小屋等各种形状,再用糖果和装饰品装饰。
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广式月饼是广东省地方特色名点之一,在中国南方地区,特别是广东、广西、江西等地民间中秋节应节食品,是中秋月饼的一个形式,广式月饼口感符合南方人的口味。广式月饼闻名于世,最主要还是在于它的选料和制作技艺无比精巧,其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便,是人们在中秋节送礼的佳品,也是人们在中秋月圆之夜不可缺少的佳品。
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慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点,口味变化丰富,其性质较布丁更柔软,入口即化。
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泡芙(puff)是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。
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芝士蛋糕是西方甜点的一种。它有着柔软的上层,混合了特殊的芝士,再加上糖和其他的配料,口味香甜,口感绵软。
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五仁月饼是汉族传统糕点之一,属于广式月饼的一种,在中秋节各式月饼中最为著名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。
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京式月饼,是北方地区月饼类食品的代表品种之一,花样众多。起源于京津及周边地区,在北方有一定市场,其主要特点是甜度及皮馅比适中,一般皮馅比为2:3,重用麻油,口味清甜,口感脆松。主要产品有北京稻香村的自来红月饼,自来白月饼,还有五仁月饼等。
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苏式月饼是中国汉族中秋节的传统食品,为苏式糕点.受到江北部分地区和江南地区汉族人民的喜爱,皮层酥松,色泽美观,馅料肥而不腻,口感松酥。
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是一种起源于欧洲的食品,不过如今,它称得上是一种典型的美式食品。
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曲奇饼干,来源于英语COOKIE,外形小巧可爱,口味香酥可口,深受女生的喜爱。
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听说,萌妹纸的深处都有一颗不愿老去的少女心,萌萌的吃货貌似也有一颗少女心哦~,不信的话,证据在此!
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