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剁椒蒸鱼块
晓小雯
在外面吃湘菜最喜欢点的两个菜就是干锅带皮牛肉和剁椒蒸鱼头了,特别是这个蒸鱼头酸酸辣辣很是带劲!但是自己家里没有那么大的盘子,总是蒸不出那种味道,于是将鱼头改良成鱼块,也是非常好吃哟!
简单
蒸
中辣
十分钟
主料
烷鱼腩
500g
辅料
剁椒
200g
配料
豆豉
30g
剁椒蒸鱼块的做法步骤
1.
烷鱼腩洗干净切块,加入盐、料酒、生抽少许、姜、豆豉、一小勺辣椒酱拌匀后腌制30分钟
2.
将腌制好的鱼块上面均匀的铺上一层辣酱酱,放入蒸锅内大火蒸20分钟
3.
蒸好的鱼块从锅内取出(此时如果碗内的汁水比较多,可以倒出一部分),将葱绿切碎,洒在鱼块上面,锅内烧热油,淋在即可!
小窍门&温馨提示
1、鱼肉采用烷鱼腩最好,其他的也可以
2、如果蒸出来的水分比较大, 最好倒掉一部分,千万别怕浪费啊,水太多了就不好吃了!
3、剁椒我用的是红翻天的,250g一瓶,一次大概要差不多用完,嘿嘿,因为我喜欢辣一点的吼~
分类:
热菜
家常菜
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