草莓酱饼干

Meggy跳舞的苹果

草莓酱饼干

春节期间，家里不免有小客人来访，买的零食虽然省事、好吃，但自己做的小零食更受欢迎。

咱有这个手艺，所以花点儿时间做一些，既满足了做手工的心愿，又能在客人面前露一小手，孩子们吃着放心，自己也很开心。

四个造型的饼干，中间有一块填充的凹陷处，可用来放果酱、巧克力等多种馅料装饰。如果嫌麻烦，烤完就这么直接露着，也十分漂亮。

正好手上有现成的草莓酱，平时也想不起来吃，用在这里，正合适呀！

主料

辅料

草莓酱饼干的做法步骤

1.材料准备好；黄油提前放室温下软化，淡奶油也用室温的；
2.黄油和糖粉先混合，再用电动打蛋器搅打均匀；
3.倒入淡奶油；
4.打至顺滑状即可，不要过度搅打；
5.筛入低筋面粉，用切拌、翻拌、按压的方式先混合成颗粒状；
6.用手抓捏成团；
7.黄油面团放入保鲜袋里，擀成5mm厚度；
8.包裹好，放冰箱冷藏30分钟，面片稍变硬；
9.草莓酱入裱花袋，将大块的果肉揉捏成果泥；
10.黄油面片取出回温5-10分钟，有硬度又有弹性状态最好，饼干模具按压；
11.压好的饼干生坯码放在铺了饼干垫的烤盘里；剩下的面团重新揉团、擀片、刻模；
12.在中间的凹陷处挤入果酱；
13.送入预热好的烤箱中层，上下火160/150度，20分钟左右，底部边缘颜色略深，表面略有颜色，有明显的干燥状即可出炉；
14.稍晾晾，移到晾架上，彻底凉后入盒中密封保存。
15.草莓酱饼干，口感酥香，酸甜可口！

小窍门&温馨提示

1. 面片冷藏稍变硬可轻松刻模、脱模，如果不冷藏直接刻模，饼干生坯易变形，但面团也不宜太硬，如果冷藏时间过久，面片太硬，压不出花纹，此时需要回温，让面片稍变柔软再刻模；
2. 剩下的面团趁着还未完全变软，重新揉团、擀片、刻模，无需再度冷藏；如果确实很软，冷藏后再使用，可分批烘烤；
3. 此方不仅限该种模具，适用多种模具及造型，果酱也不是必须的；
4. 烘烤的温度和时间根据烤箱的实际情况、饼干薄厚大小来调整。

分类：烘焙下午茶

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