木须肉片

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木须肉片

家常鲁菜木须肉，配菜主要有黄瓜，胡萝卜，木耳，鸡蛋，猪里脊肉为原料，加简单调味品翻炒，肉片滑嫩，蔬菜鲜香，出锅前加一点米醋可提味解腻，非常好吃，老少皆宜。

主料

辅料

调料

盐2-3g
糖2g
白胡椒粉3g
玉米淀粉2勺
味极鲜酱油2勺
冰糖老抽酱油1勺
清香米醋1勺

木须肉片的做法步骤

1.准备主要食材：黄瓜，鸡蛋，胡萝卜，黑木耳（提前泡发）里脊肉。
2.里脊肉切片，黄瓜和胡萝卜切菱形片，姜蒜改刀。
3.肉片中先加入少许盐，白胡椒粉抓拌出粘性，再放半个蛋清搅拌均匀，放玉米淀粉，最后放食用油锁住淀粉。
4.小碗中放两勺味达美味极鲜酱油。
5.一勺味达美冰糖老抽酱油。
6.一勺玉米淀粉，适量清水混合均匀备用。
7.锅中放适量清水，加一勺盐和一勺油，水开后放入木耳和胡萝卜片断生。
8.鸡蛋打散炒熟盛出来。
9.锅中放适量油，油温五成热把肉片放进去滑炒，用中火滑炒变色后盛出来。
10.锅中留少许底油，姜蒜炸香放木耳黄瓜胡萝卜翻炒。
11.加入混合好料汁。
12.放鸡蛋，肉片翻炒，根据口味加2克盐，2克白胡椒粉。
13.加入一勺味达美清香米醋去腥提味，大火翻炒15秒。
14.木须肉片制作完成。
15.营养丰富，开胃下饭，老少皆宜。

小窍门&温馨提示

1.胡萝卜和木耳提前焯水断生。
2.想要肉片嫩滑，需要按照步骤来，一、放盐，胡椒粉，二、蛋清，三、玉米淀粉，四、食用油，每一步操作都要充分抓拌。

分类：热菜家常菜快手菜下饭菜鲁菜

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