虎皮汤圆

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虎皮汤圆

虎年的元宵节，做汤圆，就要融入一些虎虎元素。
简单调个色，就弄出一锅好吃又好玩的球球。

主料

辅料

虎皮汤圆的做法步骤

1.提前一天先做馅心。材料简单，只要黑芝麻，白砂糖和猪油。
2.芝麻加糖放破壁机里打碎倒出，用猪油拌起来。
3.揉成黢黑的一团。
4.用保鲜膜包起，整理成长方形，放冰箱冻硬。
5.趁着硬切成小块。
6.冰箱里正好还有一些没吃完的生巧，也切了做巧克力馅。
7.南瓜去皮、籽，蒸熟搅成泥，拌上糯米粉和成面团。
8.再拌一块小一些的纯白糯米粉团，从上面掰下来一小坨，放竹炭粉揉成黑色。
9.黄面团卷上白面团，留出一条白色的缝，搓长。
10.面切成剂子，馅心稍微搓圆。正常包汤圆的方法包好，黑色面团搓成牙签细的小面丝，沾在汤圆上，再用手揉圆滑。
11.一大盘就包好了。
12.宽水，下锅熟到浮起就成熟了。
13.捞进碗里是不是比普通汤圆好看一些。
14.黑芝麻馅非常香浓。
15.巧克力馅的丝滑爆浆。

小窍门&温馨提示

和面要用60度左右的热水，才柔软好操作。
我不想吃太多猪油，黑芝麻馅就不是流心状态，喜欢流心的就多加些油就好了。

分类：主食家常菜元宵节

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