爆炒鸡胗

东古美食厨房

爆炒鸡胗

爆炒鸡胗是山东省的传统名菜，口感脆嫩、口味香辣咸鲜，急火快速烹制而成，韧脆适中，口感好。

主料

鸡胗500g

辅料

调料

东古一品鲜黄豆酱两勺
东古一品鲜鸡精一勺
东古蚝油一勺
东古料酒一勺
孜然粉一勺
椒盐粉一勺
盐适量
白糖适量

爆炒鸡胗的做法步骤

1.鸡胗洗干净切小块改花刀，红椒和大葱斜切成圈，小葱香菜切成小段。
2.切好的鸡胗加入一勺东古料酒、一勺东古蚝油、一勺鸡精、一勺盐和白糖腌制15分钟。
3.起锅烧油，油温8成热倒入鸡胗，转中火炸4-5分钟捞出备用。
4.另起锅热油，倒入辣椒干和花椒炒香，再加入红椒圈和大葱大火炒出香味。
5.倒入鸡胗，加入一勺孜然粉和椒盐粉，两勺东古一品鲜辣味黄豆酱翻炒均匀。
6.最后倒入香菜和葱段炒至断生即可。

分类：热菜家常菜

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