木须肉

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木须肉

这道菜在饭店是点餐率非常高，不知道吃什么菜的时候就点一盘木须肉，软乎乎的鸡蛋、嫩滑的肉片、爽口的黄瓜，以及脆爽的黑木耳，口感非常不错，下饭开胃。
木须肉的做法简单，备好食材简单几步轻松搞定。家常做的木须肉更加低脂，将原本用油滑炒的肉片改成了水滑肉片，跟着我一起来做吧！

主料

辅料

调料

味达美初榨原酿生抽1大勺
味达美臻品蚝油1大勺
料酒2勺
植物油适量
盐2克

木须肉的做法步骤

1.准备材料，黑木耳、黄花菜提前泡发洗净，葱花蒜米切好备用。
2.黑木耳撕成小片，黄瓜洗净切成菱形片，3个鸡蛋打散加一勺料酒搅匀，肉片加盐2克料酒一勺淀粉少许抓匀待用。
3.先调一碗料汁，碗里放水淀粉，放一大勺初榨原酿生抽。
4.放一大勺臻品蚝油，搅匀待用。
5.起锅烧水，水开后放黑木耳、黄花菜焯水半分钟后捞出。
6.肉片放入水中，过水至完全变色后捞出。
7.重新起锅放油烧热，倒入蛋液煎熟后盛出。
8.锅里再次放植物油，放葱花蒜米炒出香味。
9.放黑木耳、黄花菜炒匀，放黄瓜片、肉片炒一~二分钟。
10.倒入刚才调好的料汁炒匀，倒入炒熟的鸡蛋，颠炒几下让鸡蛋沾满酱汁即可出锅。
11.软乎乎的鸡蛋、嫩滑的肉片、清爽的黄瓜、脆口的木耳，好吃下饭的木须肉。

小窍门&温馨提示

鸡蛋不要炒太久，也不要用铲子切成小块，鸡蛋放酱汁里颠几下锅也会散开。
水滑肉片时水不要完全烧开，锅边冒泡就可以下肉片，稍等一会再用筷子划散，变色后捞出即可。

分类：热菜家常菜

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