油泼面独家

在水一方爱美食

油泼面

家人很喜欢的一款面条，麻辣鲜咸，儿子每次都赞不绝口。

主料

面粉1碗

辅料

调料

油泼面的做法步骤

1.面粉和成偏硬一点的面团。
2.擀成1厘米厚的饼。
3.切成2到3厘米宽的长条。
4.盘子上刷油，把面条摆上，再刷一层油，用保鲜膜盖上，至少醒面半小时以上。
5.面醒好后用手抻薄抻长。
6.醒好后的面很有弹性，很容易抻长。
7.面碗中放2勺生抽，1勺陈醋，半勺糖，适量盐，味精。
8.水开后煮豆芽和油菜。
9.把煮好的豆芽和油菜铺在碗底。
10.面条煮熟。
11.面条煮好后放入面碗中，上面放麻椒粉，辣椒面，蒜末。
12.油烧热后，把热油淋在蒜末辣椒面上。
13.撒上香菜。
14.好吃的油泼面就做好了。
15.拌匀，开吃啦。

小窍门&温馨提示

1、面要稍微多刷点油，这样防粘，而且醒好的面有弹性，面要醒的时间足够长，至少半小时以上或更长时间。我大多是睡前把面弄好放冰箱，早晨起来做，面非常的好抻。
2、麻椒，醋，蒜末可根据个人喜好选择放与不放。
3、油要烧到冒烟的状态，然后浇上去。

分类：面条

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