巧克力冰激凌—夏日最爱冰点

银月飞雪

巧克力冰激凌—夏日最爱冰点

夏日将要来临了，想起了甜甜的冰激凌，凉爽的感觉真好。老公爱吃巧克力口味的，凉凉的甜在了心理。

主料

巧克力冰激凌的做法步骤

1.备齐用料。
2.蛋黄、蛋白分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。
3.用打蛋器把蛋白打到湿性发泡。（湿性发泡：当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角时。）
4.50ml奶油加入30克细砂糖，盛奶油的盆也要保证无油无水。
5.用打蛋器把奶油打发，能拉出尖角。
6.打发的奶油和蛋白。
7.两个蛋黄打散。
8.把1/2蛋黄、蛋白加入打发的奶油中。
9.用打蛋器把蛋黄、蛋白和打发的奶油混合物搅打均匀，成为冰激凌糊。
10.加入剩下1/2蛋黄、蛋白。
11.继续搅打均匀，到冰激凌糊浓稠有纹路时就可以了。
12.做巧克力口味，我用了德芙巧克力。（自己感觉口感可能会好点。）
13.30ml牛奶加入4小块巧克力。（巧克力用了一半，可根据个人口味加放。）
14.把巧克力牛奶用小火慢慢化匀成为巧克力糖浆。
15.晾凉的巧克力浆和冰激凌糊。
16.把晾凉的巧克力浆慢慢的加入冰激凌糊中搅打均匀。
17.浓稠均匀的冰激凌糊就做好了。
18.盛入冰冻的保鲜盒里，用刮刀抹平。
19.盖上冷藏盒盖子冰箱冷冻6—8小时。
20.冰冻好的冰激凌。
21.装盘开吃喽，就是挖球技术太差，入不得眼了，哈哈，见笑啦。

分类：甜品冰品

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