鲜香脆嫩的肉片炒笋椒

Meggy跳舞的苹果

鲜香脆嫩的肉片炒笋椒

抓住春天的尾巴，再吃几顿笋片吧。今天这道肉片炒笋片青椒，鲜香脆嫩，都感觉炒少了。肉片中放了一点蛋清抓捏，感觉比只放料酒的更嫩。

主料

猪瘦肉150克
焯水笋片200克
青椒1个

辅料

鸡蛋清1个

调料

肉片炒笋椒的做法步骤

1.备料：猪瘦肉，青椒，鲜竹笋切薄片，焯水拔凉后使用。
2.猪肉切薄片，用一个鸡蛋清和少许淀粉抓捏上浆。
3.青椒去籽切块。
4.温锅凉油，肉片入锅，迅速划散变色。
5.笋片和青椒同入锅，大火翻炒。
6.撒盐。
7.淋生抽。
8.翻炒均匀，青椒变色，出锅。
9.脆嫩鲜香。

小窍门&温馨提示

1. 肉片中加少许鸡蛋清上浆，口感更嫩；
2. 笋片是新鲜的冬笋切薄片，入淡盐水焯煮10分钟后过凉水，去掉多余的草酸，口感清脆。

分类：热菜家常菜

查看全部(共9步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页