香辣红油 独家

1.买的不是很辣的辣椒，忘记名字了😅

2.清水淘洗几遍。

3.控水。

4.灯笼椒也淘洗干净。

5.控水。

6.锅里适量油烧微热，辣椒倒进去。一开始辣椒上有水汽，小火慢慢炸，不时翻一下，防止炸制不均匀。

7.小火炸至微微焦红。我大约炸了七八分钟。注意火候。宁愿炸的稍微欠一点，不能炸糊了。捞出晾凉。刚捞出来的时候还有点软，晾凉用手一捏就碎。

8.灯笼椒也炸一会儿。

9.炸干水汽。

10.捞出晾一下。

11.把辣椒籽捞干净，炸糊了会发苦。辣椒籽不要扔，这个也搅拌进去，很香的。

12.放入洋葱，香葱，桂皮，小茴香，香叶，花椒。

13.把这些香料炸至微微焦黄，捞出来。小茴香和花椒可以和辣椒一起搅拌，口感更丰富。

14.晾凉的辣椒放搅拌杯子里，适量盐，炸过辣椒的油倒入适量，这样好搅拌。

15.搅拌成辣椒油。

16.搅拌好的辣椒油倒入罐子里。

17.余下的油放熟白芝麻，把油芝麻倒入打好的辣椒里面即可。

18.成品。

19.香辣红润。