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心蓝手制私房菜【小米酒香蒸排骨】——二锅头的终极浓香

心蓝手制私房菜【小米酒香蒸排骨】——二锅头的终极浓香

心蓝骨子里是个叛逆的人,做事不喜欢循规蹈矩,这一点在烹饪上表现的淋漓尽致,总是变着法来做“新品种”,折腾一些常见的食材。当然,很多时候这些食材都杯具了,异形的比例那是相当的高啊……
不过偶尔离经叛道的做法却能创造出意想不到的美味,成就一些一试难忘的经典美味,这道小米酒香蒸排骨就是其中之一,嘿嘿。
腐乳汁心蓝经常用来煮鱼,汤汁十分嫩滑醇香,心蓝认为以腐乳调味的食材之所以好吃,是因为腐乳里的酒香味。看着那么漂亮的仔排,心蓝有些下不了手,第一:心蓝喜欢吃排骨,第二:纯仔排好贵,第三:心蓝的动机似乎太不单纯了,因为心蓝想无限度地放大这个酒香味……
一咬牙,干了,进蒸锅时候,心蓝祈祷着:“万能的主啊,别让这么可爱的仔排异形了吧,阿门。”渐渐的一股浓香在空气中弥散开来,太香了,口水都下来了。
“漫长”的40分钟过去了,耐着性子再焖了5分钟,心蓝迫不及待地尝了一块,眼泪下来了……没异形!太好吃了,二锅头万岁!酒香万岁!

主料
辅料

小米酒香蒸排骨的做法步骤

小窍门&温馨提示

罗里吧嗦:
1. 二锅头赋予了这道排骨奇特的浓香,真的很香,蒸制的过程中酒精会全部挥发,所以不用担心酒精超标,嘿嘿
2. 调制腌汁时请尝试腌汁的味道,如果你的腐乳盐味不够,请加适量的盐调味
3. 小米蒸制的过程中会涨大,所以,不要撒太满哦
4. 这道菜要乘热吃,凉了以后口感会逊色很多
分类: 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜
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