辣椒皮蛋擂茄子

1.皮蛋2个剥壳放大碗中。

2.茄子洗净切粗条，上锅蒸十分钟，用筷子一扎就透即可。

3.辣椒洗净。

4.锅中放油烧热，把整个辣椒放入油中，边煎边用锅铲煎至表皮发焦。

5.把蒸好茄子放入皮蛋大碗中，加入煎好的辣椒，待辣椒凉些剥去表面的焦皮，用手撕成条。

6.放里蒜粒，盐，芝麻油，鸡精，酱油，少许醋，用擂捶不停的压。我没擂捶，用做奶茶压锤压。

7.把它们压烂就可以吃了。