蔓越莓水晶粽

坨坨妈

蔓越莓水晶粽

今天是端午节，一年一度包粽子的时节又来到了，吃腻了传统的糯米豆沙咸肉？那么今年我们来做一点不一样的吧，今天教大家做一个蔓越莓水晶粽，透明Q弹的西米加上来自北美的蔓越莓，给今年的粽子带来别样的酸甜和清爽的口感，很适合初夏的时节。祝大家端午快乐呀~

主料

西米200克
美国蔓越莓干50克
咸蛋黄10粒
粽叶40张

辅料

白杪糖10克适量
植物油10克
水适量适量

蔓越莓水晶粽的做法步骤

1.准备好所有食材；
2.将200克西米倒入筛网中，倒入没过西米的水；
3.不要浸泡，马上滤出；
4.加入10克植物油，10克白砂糖；
5.翻拌均匀；
6.取两片粽叶用清水浸湿；
7.将两片粽叶首尾相对，紧贴推长；
8.在四分之三处横折；
9.留一个小角再折起；
10.折出一个紧密的尖角；
11.中间叶片紧贴形成漏斗状；
12.填入三分之一满的西米；
13.用勺把戳几下让尖角填满西米；
14.再加入几粒蔓越莓干；
15.将西米填满；
16.用勺背压紧实；
17.盖上尾部粽叶；
18.两边折紧形成尖角并捏实；
19.再在前端处反折形成第四个尖角；
20.包起时尽量让每个边角都形成三角形；
21.用绳子绑紧；
22.包咸蛋黄也是同样的操作方法；
23.剩余材料重复操作即可；
24.汤锅内倒入较多的水，粽子冷水下锅煮；
25.盖上锅盖，大火煮沸后转小火，煮25分钟，关火后不开盖，再焖10分钟；
26.捞出浸入冷水中冷却；
27.剥去粽叶即可食用；
28.喜欢吃甜的还可粘糖食用。

小窍门&温馨提示

1、粽叶浸水再包可防止叶片之间出现缝隙；
2、包的时候一定要每个角都折出角以免漏米；
3、西米不能长时间浸泡会泡成粉渣；
4、绑绳子一定要绑紧绑紧再绑紧，否则下锅煮很可能会散。

分类：小吃端午节

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