砂锅三文鱼头独家

小洞天

砂锅三文鱼头

平时煲鱼头，大多用鲢鱼头，味道非常鲜美。
偶像遇到了三文鱼头，没承想，味道竟然如此香浓。

主料

三文鱼头1个

辅料

鸡蛋黄1个

调料

砂锅三文鱼头的做法步骤

1.将鱼头收拾干净，剁成小块，放入盆中。
2.放少许盐、胡椒粉、白酒、蛋黄、淀粉抓匀，腌10分钟左右。
3.另取一小碗，放入盐、味精、胡椒粉、生抽、蚝油、少许淀粉，加适量清水，兑成调味汁。
4.炒锅放油烧热，放入鱼头。
5.煎至两面金黄，取出备用。
6.砂锅放油烧热。
7.放入洋葱、蒜瓣儿炒香。
8.放入煎好的鱼头。
9.加入调好的碗汁。
10.小火慢炖10分钟左右。
11.撒上小葱段。
12.成品。汤香味浓，口齿生香。

小窍门&温馨提示

1.鱼头剁成小块，腌渍入味，煎至两面金黄，但不要煎的太干。
2.碗汁中的淀粉要少，否则汤会成糊而不是浓。

分类：热菜家常菜

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