苦瓜鸡蛋饼

1.准备好食材。

2.苦瓜切片用盐水寖泡半小时以上，然后烧水加盐，油进行焯水，胡萝卜也焯水2分钟，捞出过凉水，切小丁。

3.加入一点水淀粉，四个鸡蛋。

4.少量多次加入面粉，十三香，盐，搅拌均匀，成糊状，用筷子挑能稍微挂糊就可以，最后加几滴香油！面糊不能太稠，不然不容易摊饼。

5.平底锅刷油，倒入一勺粘糊，来回转锅，自然成圆形，小火慢煎，喜欢嫩点的饼就不用翻面，表面都定型了就可以出锅了，喜欢脆点的就翻面再煎一会。

6.非常简单就做好了，配上自己熬的小米粥，营养又简单。

7.开吃。