白脱奶油达克瓦滋

鱼菲

白脱奶油达克瓦滋

童年的快乐有一部分来自于白脱奶油，浓郁醇厚的口感，是70.80后甜品世界里最大的快乐之一，今天就用这款白脱奶油达克瓦滋一起来回顾吧。

主料

辅料

黄油90克
室温淡奶油90克
糖粉50克
盐2克

白脱奶油达克瓦滋的做法步骤

1.准备食材。
2.将杏仁粉、糖粉与低粉倒入面粉筛，混合过筛备用。蛋清中加入糖与柠檬汁，打发至鹰嘴弯钩状态即可。分两次加入杏仁粉中，轻轻翻拌均匀。
3.装入裱花袋后挤入模具，轻震后脱模。
4.顶部筛适量糖粉，烤箱预热170度中下层烤15分钟。
5.达克瓦兹出炉放凉备用，然后开始做白脱奶油，将软化后的黄油放入容器中打散，再加入糖粉打发至发白，再分两次加入室温淡奶油，最后低速打发至完全融合，顺滑状态即可。
6.达克瓦兹挤入白脱奶油再盖上即可。

小窍门&温馨提示

1、黄油一定要室温软化到位再打发。
2、淡奶油需要室温状态再和黄油混合。
3、达克瓦兹也可以搭配自己喜欢的内馅。

分类：烘焙

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