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馆子点击率很高的一道菜—— 干锅杏鲍菇千叶豆腐

馆子点击率很高的一道菜—— 干锅杏鲍菇千叶豆腐

这道菜最早我是在一间土家菜馆尝过的,吃过之后对它的喜欢便一发不可收拾了~~~~  刚好有朋友问起千叶豆腐的做法,心里便又蠢蠢欲动起来,上网找了好久的相关做法,发现不是只有寥寥数笔,就是做出的成品和馆子里吃的不太一样,于是决定依着尝过味道,自己试验起来~

开始做才发现千叶豆腐着实是一种很神奇的豆腐,比豆腐Q弹,比豆干呢,又多了一份柔软,夹起一块,咬下去,浓浓的汤汁都从那表面一个个小孔漫溢出来,回味无穷~

这次介绍的这种做法,主要是咸鲜,锅底铺陈的配菜可以任选,比如豆芽、菇类、土豆之类,吃在嘴里麻辣鲜香,微有回甜,味道悠长,拌饭佐酒都挺好!

一起来做吧~

(食材不会说谎,味觉不会背叛)

主料
辅料
配料

干锅杏鲍菇豆腐的做法步骤

小窍门&温馨提示

1,千叶豆腐的表面有许多小孔,在炸的时候会满满膨胀至很大,这时候要迅速捞出,以免炸硬炸糊,沥油的时候它们又会很神奇的一个个缩回和之前差不多的大小。 炸的时候一定要等到膨胀起来再捞出,这样口感才会Q弹又柔软

2,不要放盐,上述的料汁的味道已经很足咯,料汁不要放太早,因为蚝油久煮的话,香味就没有了





动手做做吧,保证和馆子里的味道一模模样呀! 嘻嘻
分类: 热菜 家常菜 朋友聚餐 冬季食谱 午餐 晚餐
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