美味盐焗鸡

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美味盐焗鸡

盐焗鸡是广东传统美食，属粤菜。现已成为享誉中国国内外的经典菜式。原料以鸡、盐及盐焗粉等制作而成，口感鲜嫩、味道咸香、颜色金黄、颜值颇高。

主料

三黄鸡1只

辅料

小葱3棵
姜片4片
盐焗粉1袋

调料

盐焗鸡的做法步骤

1.买一只新鲜三黄鸡，剁去鸡脚，倒入适量料酒、少许盐抹入内脏及全身腌制15分钟。
2.锅中多些水烧开，放入料酒、盐、姜片、小葱煮5分钟。
3.我是右手提鸡下入锅中(左手拍照)10秒中，再提起停5秒钟。
4.放入锅中烫10秒钟。
5.再次提鸡脖将鸡入锅浸10秒钟。
6.这是第三次正下入锅中。
7.浸10秒后再提起，停5秒钟。
8.第四次准备下入锅中。
9.放入锅中最小火焖30分钟再取出。
10.由于忘了抺盐焗鸡粉，所以浸熟后将鸡取出，倒1小袋盐焗鸡粉与少量鸡汤混匀，刷入鸡全身入味上色。
11.反复抹匀。
12.然后再将刷盐焗鸡粉的鸡汤中再浸一下取出晾凉。可切件、也可手撕。家人说手撕好吃，简单凉拌一下，味道鲜美，咸鲜适度、颜色金黄、颜值颇高。

小窍门&温馨提示

火候不可中、大火，小火浸熟鸡肉质很嫩。

分类：热菜家常菜

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