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蛋挞

蛋挞

借用一句广告语:“蛋挞虽好,可不要多吃啊”。挞皮之所以酥脆,完全是面粉中添加大量油脂所致,油脂比例约占面粉的40%左右。而商家为了降低成本,可能添加猪油、植物黄油或其他不知名油脂,这些过多食用,可能会影响到健康!

主料
辅料

蛋挞的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、面粉用普通面粉即可,和面时避免过分揉搓,以免挞皮回缩;

2、擀面时面团上下可復上一层保鲜膜,才不会粘在案板或擀面杖上;

3、砂糖用量可根据个人喜好添加。
分类: 糕点 烘焙 技巧类
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