凉拌银耳

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凉拌银耳

银耳除了炖，也可以凉拌，脆爽可口，十分美味。

主料

银耳1朵

辅料

调料

盐1小勺
白糖1中勺
六月鲜轻盐昆布酱油1大勺
遵循自然本味香酯醋1平勺

凉拌银耳的做法步骤

1.准备的食材如图。
2.把银耳和黑木耳冲洗一下放入盛有清水的大盆里，加入一勺白醋。
3.一勺面粉。
4.放置浸泡10分钟左右。
5.锅里放油，倒入清洗过的花生米炒熟。
6.盛入碟自己备用。
7.黄瓜清洗干净后，用刀拍几下切成小段备用。
8.把浸泡好的银耳清洗干净，剪掉底部，撕成小朵，挤干水分。
9.锅里放入开水，倒入减去根部的木耳焯水2分钟左右。
10.再倒入银耳，继续烧个1分钟。
11.一起捞出来过冰水。
12.再挤干水分放入打蛋盆里。
13.放入黄瓜，蒜末，葱花和干红辣椒段。
14.加入1小勺盐。
15.1中勺白糖。
16.抓一把白芝麻撒在上面。
17.锅里热油。
18.淋在上面。
19.加入1大勺六月鲜轻盐昆布酱油。
20.1平勺遵循自然本味香酯醋。
21.加入香菜和花生米拌匀。
22.倒入盘里。
23.来一张特写，来一口吗？
24.成品图。

小窍门&温馨提示

清洗银耳和木耳，加白醋可以减少泡发时间，加入面粉能快速洗掉木耳里的灰尘和脏东西。
焯水后的银耳和黑木耳立刻放入冰水中，吃起来口感更脆爽。

分类：凉菜家常菜

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