红烧海参仔排独家

清水淡竹

红烧海参仔排

红烧仔排时加了自发的海参一起炖，海参软糯Q弹，排骨鲜香入味，营养家常菜。

主料

辅料

调料

红烧海参仔排的做法步骤

1.仔排剁成块，冷水下锅焯水3分钟。
2.温水洗净浮沫，捞出沥干水。
3.姜、辣椒、香料备用（用料按各自习惯）。
4.自发的海参。
5.热锅中放油和冰糖，小火慢炒至出现密集小泡，颜色呈红棕色时糖色就炒好了。
6.放入排骨翻炒，再加入料酒、生抽、老抽煸炒上色。
7.转到砂锅中，加入没过肉面的热水和姜片、辣椒、香料，大火烧开转小火炖煮。
8.等到排骨炖到七成熟时，把海参放进去继续炖20分钟，等到肉熟烂、海参软糯后，加盐调味，汤汁收紧即可。
9.海参软糯Q弹，排骨鲜香入味，营养家常菜。

分类：热菜家常菜

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