肉皮冻

1.肉皮凉水下锅焯水。

2.焯好水的肉皮洗干净，把肉皮上的肥肉全部刮下来，不要有一点肥肉。

3.然后切成丝，再用温水多清洗几遍，直到水，手清清爽爽就OK。

4.砂锅放入肉皮，再加肉皮3倍的水，把所有香料放入香料包，盐，生姜，小葱在砂锅煮，小火慢炖1个多小时。

5.筷子一夹肉皮就断了，就OK了。

6.去除香料包，生姜，小葱，盛入容器放凉。

7.现在冬天没有放冰箱，直接放了一夜就好了。

8.取出切片，就像果冻一样Q弹Q弹的，再调个酱料，生抽，醋，麻油，再切点蒜泥蘸着吃。