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炒河粉

炒河粉

每次去逛街,女儿总被那些大排档的炒河粉吸引。而每次我和女儿都会去吃,女儿一边吃一边问我,妈妈你会做吗?我不得不在旁边仔细看那师傅炒河粉,只见那师父用小铲子边炒边加料,这不吃了多次,终于自己动手做了。这里的炒河粉都有绿豆芽蘑菇,我家没有就放了小白菜,其实做菜不必太死板,喜欢吃什么就放什么,那正宗的广东炒河粉不放辣椒,对北方人来说,就是一种煎熬 ,不放辣椒的菜,实在没味。所以我就放了干红辣椒,不过味道真不错。喜爱河粉的你,是否也想做出一道别出新裁,且令人刮目相看的河粉呢?

主料
辅料
配料

炒河粉的做法步骤

小窍门&温馨提示

拌炒河粉时可一手拿铲子一手拿筷子,这样很容易就拌炒均匀了。炒沙河粉要用猛火快炒, 既要炒均匀,手勢又不能太快,因为河粉容易碎掉, 油太少的话会黏底炒焦,太多的话又破坏干炒的乾身宗旨,变得油膩。
分类: 小吃 家常菜 老人 宵夜 午餐 晚餐 学生
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