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香味四溢的炒烤肉——新疆味道

香味四溢的炒烤肉——新疆味道

新疆是一个多民族的聚居区,在这民族众多的地区,有着丰富而又独特的饮食文化,新疆羊肉质佳,新疆羊与其他圈养的羊不同之处,就如同土鸡和肉鸡一样。虽然都是鸡,但品质就是不一样。最重要的因素是新疆羊是天然放牧有人曾形象的形容新疆羊“吃的是中草药,喝的是矿泉水,拉的是六味地黄丸”,这种说法虽然有其夸张成分,但却道出了新疆羊真实的生存状态。新疆人制作的羊肉好吃是出了名的,口感滑嫩并且没有膻味,食之爽口也不用担心上火。炒烤肉是地道的新疆菜,带有浓郁的西域饮食特点。它香嫩鲜辣的口味与烤羊肉串如出一辙。

主料
辅料
配料

炒烤肉的做法步骤

小窍门&温馨提示

先放盐,再放辣椒面,等肉熟后快出锅时再放孜然,记住孜然千万不能放的太早,否则就没味了。你要是习惯炒羊肉放洋葱,在放羊肉前放一些洋葱块在锅里炸一下,这样就好了。不过,我不喜欢放洋葱,因为改变了羊肉的原汁原味





喜欢吃辣的,可以多放辣椒粉
分类: 热菜
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