红焖猪手

范从建

红焖猪手

猪脚含有丰富的胶原蛋白。
熊掌咱们吃不起也只能拿猪脚充数。

英国有美容大师观察发现，经常吃猪蹄，
能使面部长得匀称、丰满。

主料

猪蹄2个

辅料

红焖猪手的做法步骤

1.买回来的猪蹄剁好洗净
2.下锅开水过一遍
3.捞出后再把猪脚上的毛毛清理干净（一般猪脚上都会残留一些毛毛）。
4.撒上盐，葱姜，料酒，花椒，五香粉，生抽等调料腌制备用（大约一个小时）。热的猪脚毛孔张开后比较容易入味。
5.备用的猪脚此时已经起香了，没有一丝的猪腥味。下热油锅翻炒后加入热水，再添加一些香料。桂皮，香叶，几颗八角等。。。。
6.直至猪蹄呈现金黄色
7.大火滚开后，中火焖烧，一支烟功夫后改用文火。
8.文火焖烧
9.汤汁收尽，装盘

小窍门&温馨提示

一定要时刻观察，别烧成了碳烤猪脚鸟。

期间要注意不要烧的过烂，那样再美味也会食之无味。

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