炎热的夏季来了，很多朋友可能因为炎热而没有了食欲对食物没有了口感，这个季节来点清爽的小凉菜是不错的，清脆的凉菜可用来就餐或佐酒。 芹菜拌海米：芹菜要选用嫩一点的，焯水后要快速投入凉水这样可破坏掉芹菜的纤维结构，这样处理过的芹菜做出的凉拌菜爽脆。因为有海米的加入，在调汁时候要加入姜汁或花椒油用来去腥，适当的加点白糖可增鲜提香。
凉拌茄子
洋葱拌木耳
大拌菜
五香花生米
越南春卷
土豆沙拉
红酒雪梨
凉拌豆角
凉拌猪头肉
五香酱牛肉
猪蹄冻
凉拌猪肝