蓑衣黄瓜

1.黄瓜洗净用筷子夹住放在菜板上切薄片，因为有筷子夹着，所以不会切断，再反面同样的刀法也切薄片。

2.切好后小心码在盆中，切勿折断，盐腌制20分钟杀汤。

3.去掉杀出来的水分，加糖、干红辣椒，烧热花椒油淋在上面。

4.锅中重新烧一些花椒油、烹入醋、酱油、烧开后凉透。

5.将凉了的酱油醋汁倒入黄瓜盆内，盖上保鲜膜放在冰箱内冷藏3-4个小时就可以食用了。

6.晚饭拿一小保鲜盒单独盛出，以免污染。因为夏天食物很快变质，所以不要污染并尽快食用。