清蒸狮子头

樱花满地

清蒸狮子头

狮子头是一道传统菜，也叫肉丸子，做法有很多种，油炸的，水煮的，糖醋的，清蒸的

主料

五花肉500克（肥6瘦4）

辅料

糯米一小碗

配料

清蒸狮子头的做法步骤

1.原料，五花肉500克（肥6瘦4），姜，小半个，葱2颗，糯米一小碗
2.糯米预先浸泡3小时
3.肉肥瘦分开切，肥的切成石榴粒大小，瘦的切成米粒状
4.姜切末，葱切葱花
5.切好的肉和葱姜一起混合
6.加料酒，盐，鸡精，朝一个方向拌匀
7.糯米沥水备用
8.去拌好的肉做成需要的大小球状，左右手摔打几次，使之紧实
9.做好的狮子头裹上糯米
10.上蒸锅大火2分钟后小火2小时
11.洒葱花、枸杞点缀即可

小窍门&温馨提示

肉要手工切，肥瘦比例6：4，蒸的时间要长，要不口感不会入口即化

分类：热菜家常菜朋友聚餐

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