木须肉

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木须肉

木须肉！经典家常菜，人人都会做，我家做的最好的是我公公。我在北京生活过几年，北京人爱吃木须肉，对味道的要求是极其讲究，菜要干爽脆，肉要嫩滑、鸡蛋要鲜香，不能有腥味，后来学到了秘方，今天分享给大家。

主料

辅料

大葱适量

配料

木须肉的做法步骤

1.原料：水发木耳、水发黄花菜、黄瓜、猪里脊、鸡蛋、葱。猪里脊肉切片，放适量黄酒、酱油、蛋清、淀粉，拌匀腌制一下。鸡蛋放少许盐、一滴白醋，顺时针打散。
2.调料：盐、味精、酱油、香醋。
3.鸡蛋先放炒锅里炒熟。
4.然后盛处备用。
5.炒锅洗净，放入食用油，放几个花椒炸出香味。
6.然后放入肉片。
7.翻炒到七成熟。
8.放入所有蔬菜翻炒。
9.放入适量酱油。
10.放入炒鸡蛋。
11.放入炒鸡蛋翻炒后沿锅边倒入少许香醋，这一步是关键，这一点点锅边香醋能大大提升这道菜的独特香味。
12.然后放入盐。
13.最后放入味精翻炒，出锅。
14.木须肉做好了！

分类：热菜家常菜夏季食谱

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