金箱白玉排红嘴绿鹦哥

1.全部食材。

2.把鸡胸肉切丁。

3.连同去好泥肠的青虾仁一起放入食品料理机。

4.在料理机中再加入葱姜末、黄酒、盐、色拉油、白胡椒粉、少许鸡粉和适量清水。

5.高速搅打1分钟，使混合料搅打成肉泥。

6.肉泥从料理机中取出备用。

7.把豆腐改刀切成均匀的八块。

8.炒勺上火烧热注入花生油开始煎炸豆腐。

9.两面炸成金黄即可。

10.把炸好的豆腐取出。

11.稍加晾凉用小刀和茶匙掏空内心。

12.把事先搅打好的肉泥酿入豆腐中。

13.手指蘸清水抹平。

14.在酿好的豆腐上用青豌豆和鲜核桃仁点缀，轻轻按压牢固。

15.油菜心洗净，用小刀在菜心的顶端轻割十字花刀，然后把事先切好的胡萝卜长形的菱形片插入十字口中。

16.蒸锅大火烧开，把醸制好的豆腐入笼蒸10分钟。

17......

18.在蒸豆腐期间，炒勺上火水烧开，放入盐、白胡椒粉、和少许鸡粉调味。

19.然后再放入少许葱油下入菜心烫熟捞出即可。

20.豆腐蒸好后取出码盘。

21.用汆烫好的菜心围边。

22.炒勺再次上火，注入适量清水放入鸡汤块儿烧开，用盐和白胡椒粉调味，滴入一滴黄酒用水淀粉勾芡，再滴入少许葱油。

23.把芡汁均匀的浇在豆腐和菜心上即告完成，此时上桌便可食用。