菜谱

那一份轻盈的香甜—日式轻乳酪蛋糕

 quanjiechu

每年我的生日都是下雨天,今年也不例外,外面狂风暴雨的,没法出门,好不郁闷,老公起床后笑嘻嘻地说:“老婆生日快乐。”搞得我心里又酸又甜的,甜的是老公好有爱哦,酸的是,又老一岁了,眼角的鱼尾纹又加深了。为了纪念远去的青春和安慰自己受伤的心灵,我决定做乳酪蛋糕,然后狂吃一顿
    很喜欢吃轻乳酪蛋糕,那种轻盈软滑的口感,淡淡的奶香味令我百吃不厌,之前做的版本粉放的比较少,所以比较湿,今天我换了文怡的方子,粉放的多了,感觉没那么湿了,口感更好。

8寸圆模具,150度,水浴法,60分钟

主料
日式轻乳酪蛋糕的做法步骤
小窍门&温馨提示

1.我这次用的方子,面粉量较大,如果喜欢非常湿润的口感,可以减少面粉的量。

2.乳酪蛋糕的蛋白打发,湿性发泡就好了,不需要干性发泡。

3.采用水浴的烤制方法,可以做出湿润绵滑的口感。

4.如果用的是活底模具,就一定要用锡纸把模具包起来以防进水。

quanjiechu 创建于 2012-06-15 16:34:04

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