干煸四季豆

范从建

干煸四季豆

干煸四季豆属于川菜菜系，口味干香辣爽，开胃下酒。制作简单，容易上手，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。

主料

豇豆适量

辅料

干煸四季豆的做法步骤

1.四季豆择成合适的段，去筋，洗干净
2.干净锅子烧适量水，水开后，放入四季豆略煮一两分钟到水再次开
3.然后捞出四季豆，沥干备用
4.准备辅料，葱花，姜末，干辣椒，蒜末
5.锅子里倒少量油，把四季豆放入，小火慢慢煸到表皮微焦
6.加入一勺子干辣酱
7.翻炒均匀
8.加入所有的辅料，继续煸
9.盛起，装盘

小窍门&温馨提示

主要是将菜材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香，清新爽口。　

用料简单，煮出来的菜呈翠绿色，味道脆。

分类：热菜素菜家常菜午餐晚餐

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