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冰淇淋泡芙

 kiss战女 2012-06-20 00:12

冰淇淋的柔滑与泡芙的香脆交替触动味蕾,两者在口味上虽各有特点却也相得益彰!
又脆又冰,不正是夏天需要的感觉么?
吹着窗外透进来的风,凉风迎面,清净自然,悠悠栽栽的渡过一下午......

食材明细
主料
辅料
冰淇淋泡芙的做法步骤
温馨小提示

1、泡芙面糊的干湿程度也直接影响了泡芙的成败。面糊太湿,泡芙不容易烤干,也不容易保持形状,考出来的泡芙偏扁,表皮不酥脆,容易塌陷。面糊太干,泡芙膨胀力度减小,膨胀体积不大,表皮较厚,内部空洞小。
2、在制作泡芙面团的时候,一定不能将鸡蛋一次性加入面糊,需要分次加入,直到泡芙面团达到完好的干湿程度。将泡芙面团用木勺或者筷子挑起面糊,面糊呈倒三角形状,尖端离底部4CM左右,并且能保持形状不会低落即可。
3、使用色拉油制作的泡芙外皮更薄,但也更容易变得柔软。使用黄油制作的泡芙外皮更加坚挺,更加完整,形状更好看,同时味道也更香。

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