芙蓉鱼羹

1.鲩鱼切成薄片,放盐,料酒,生粉拌匀腌10分钟.

2.鸡蛋打散,香菜,葱切成粒.马蹄粉加2汤匙清水调匀备用.

3.清水姜丝放进锅里.大火烧开后,下鱼片轻轻划散，然后把湿马蹄粉徐徐倒进汤里,到清汤变粘稠时下盐调味,接着把火调到最小,把鸡蛋液沿着锅边慢慢倒进汤里,一边倒一边用筷子慢慢搞拌,倒完后马上滴些香油洒上葱花香菜末即可熄火盛起来.