芒果慕斯杯

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芒果慕斯杯

这是临时决定要做的，因为那盒开了封的淡奶油在寻找去向，正好手边有芒果，那就做个芒果慕斯好了。没有戚风蛋糕也没关系，做成慕斯杯好了，反正吃的人对蛋糕也没什么兴趣。

主料

辅料

芒果汁80克
鱼胶粉3克

芒果慕斯杯的做法步骤

1.准备慕斯料
2.鱼胶粉用5倍冷水浸泡至透明
3.隔水加热
4.至鱼胶粉完全溶化
5.将牛奶倒入芒果中
6.搅拌均匀，成芒果泥
7.将白糖加入淡奶油中
8.用打蛋器打发
9.打发完成
10.加入芒果泥
11.搅拌均匀
12.加入鱼胶粉，充分搅拌
13.倒入杯中
14.封好保鲜膜放入冰箱冷藏3小时以上
15.准备镜面材料
16.鱼胶粉加入5倍冷水浸泡至透明
17.隔水加热至溶化
18.倒入芒果汁中
19.搅拌均匀
20.取出凝固的慕斯杯
21.将镜面液倒入慕斯杯中
22.放入冰箱，冷藏至凝固
23.取出，表面挤一朵奶油花，用薄荷叶点缀

小窍门&温馨提示

有的芒果肉中纤维较多，最好是过滤一下，以免影响口感。

淡奶油打成7分发即可。

隔水溶化的鱼胶粉溶液应放凉后使用

分类：甜品冰品下午茶

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