西红柿炖牛腩

1.牛腩切成块，冷水下锅焯水，烧开放少许料酒去味道，捞出洗净备用

2.在西红柿的顶部划上十字刀，放开水中煮一下，捞出去皮

3.切成小丁状

4.锅中入油，放西红柿丁煸炒至西红柿出水

5.倒入砂锅中

6.原锅入少许油，放葱结、姜片、蒜头、花椒、八角煸香

7.加入牛腩煸炒，放少许料酒烹香，加老抽煸炒一下

8.倒入放西红柿酱的砂锅中

9.在砂锅中倒入适量开水，加适量白糖，大火烧开，小火慢炖两个小时以上

10.炖好后捞出葱结，胡萝卜切成滚刀块，再放入胡萝卜块、适量盐烧开，小火炖一会，再撒适量黑胡椒粉

11.装盘撒上葱花