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蚝菇扒菜心

大炒勺

在家中待客,就不比自吃了,菜要做的稍微漂亮些,太复杂没必要,太简单又拿不出手,所以,做菜久了您也自然会关注菜的造型。其实,绝大部分的家常菜,只要您稍事点缀绝对很漂亮!不亚于酒店的出品。

今天,做一道寻常的素菜供朋友们参考,菜名叫“蚝菇扒菜心”,蚝菇,就是蚝油焖香菇,菜心,就是普通的油菜心。

主料
辅料

蚝菇扒菜心的做法步骤

小窍门&温馨提示

特点:色泽艳丽、双色双味、香菇浓郁、菜心脆嫩,是宴客不错的一道家常素菜。



温馨提示:



1、一定要选用鲜嫩的油菜心,别忘了在菜心的顶部用刀划十字口,为的是好咀嚼和入味。汆烫菜心时,可适当多放些盐和糖,菜心才会入味,而油是起到明亮好看和菜心不易变色的作用。



2、蚝油焖香菇时,汤汁要适

分类: 热菜 老人 淮扬菜 夏季食谱 宴客菜 午餐
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