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经典味——独家秘制剁椒

经典味——独家秘制剁椒

LG很喜欢吃剁椒,吃面时加一点增鲜提味,吃饺子的蘸料里加一点鲜美无比。而我总在烧鱼时喜欢加一点,既可以把鱼的腥味压下去,又让鱼的汤汁变得很美味。所以剁椒成了我家餐桌上的一个常客,每逢红辣椒上市的季节,我总会做这道菜。这道菜是跟LG的外婆学的,是按北方口味做的,所以我称为秘制剁椒。

主料
辅料
配料

秘制剁椒的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.切记,一定要是红辣椒和独蒜。因为红辣椒有股清甜味,而独蒜的水分少,两者结合在一起,堪称完美。
2.洗辣椒和蒜一定要用凉开水,保证卫生。
3.腌制菜最好不要给味精或鸡精,因为剁椒是个配菜,要是里面有味精,遇高温容易发生癌变反应。
分类: 泡酱腌菜 家常菜 自制酱料
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