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蚝油肉沫手撕茄子

蚝油肉沫手撕茄子

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

今早在菜场买来非常新鲜的茄子,搭配青红椒炒来吃,不但颜色漂亮,味道夹扎着蚝油的咸鲜,甚是好吃~

上传来和大家一起分享~~

主料
辅料
配料

蚝油肉沫手撕茄子的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.茄子不要用刀切,用手撕更容易吸收蚝油酱汁

2.炒制过程要用大火迅速翻炒,特别是倒入酱汁以后,以免粘锅

3.盐要酌情少加或不加,因为有蚝油和生抽都是咸的,这里生抽是为提鲜

4.茄子比较会吃油,因为不用事先油炸,所以烧这道菜可以比平时稍微多放点油~
分类: 热菜 家常菜 夏季食谱 午餐
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