肉丝榨菜汆面

1.瘦猪肉130克、榨菜丝两袋140克、葱20克、姜15克、酱油20克、黄酒10克、鸡粉2克、盐2克、小干辣椒4个、香油2滴、清水300ml，半成品宽条乌冬面一袋250克。

2.榨菜从袋中取出，用清水冲洗一遍备用。

3.大葱和姜切丝。

4.干辣椒用剪刀剪碎。

5.猪瘦肉切丝。

6.肉丝用盐拌匀。

7.白胡椒粉码味拌匀。

8.倒入少许黄酒拌匀。

9.放适量干淀粉，再加少许清水抓匀。

10.炒勺上火烧热，倒入少许油，滑散肉丝。

11.倒入辣椒碎、葱丝、姜丝煸炒出香味。

12.烹入黄酒炒匀。

13.再倒入酱油煸炒，去掉生酱油的味道。

14.煸炒均匀。

15.炒匀后倒入清水适量，能和原料持平就行。

16.倒入清水烧开后，用盐调味。

17.用鸡粉调味。

18.最后滴两滴香油便可出锅。

19.出锅...。

20.面条由于是半成品，倒入开水锅汆烫即可捞出。

21.面条出锅后立即过凉开水。

22.然后盛入碗中浇上肉丝榨菜，再配以香菜和黄瓜丝拌食即可。