红豆肉粽

南宁小鱼

红豆肉粽

老妈喜欢吃红豆肉粽，要求：豆不要太绵软，糯米不要煮太烂！太后说，那样，有嚼头！
每年端午，包的各种味道的粽子不下300个，我家太后喜欢把我包的粽子送给亲戚朋友品尝，每次粽子出锅，都被太后分光光.
太后说“与人分享，快乐众人“！唉！我的太后，您说得非常正确，非常好。这也是我的心愿...........
只是，每年都是我一个人在准备材料，一个人操作全过程，光包粽子都包到我手软！不过，只要您开心就好，每天看见您乐呵呵的和您的老姐妹一起跳舞，一起散步，做女儿的就很满足很满足了....

主料

糯米500g

辅料

配料

红豆肉粽的做法步骤

1.粽叶放入开水中烫软，捞出后用清水洗净备用
2.用剪刀将前面带径的部分剪掉
3.猪肉洗净切大丁（大小自己随意），用料酒、酱油、盐巴腌制1小时备用
4.糯米和红豆用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水份，加少许盐、橄榄油拌均匀
5.处理好的叶子卷成漏斗状，加糯米到漏斗的一半
6.放入腌制好的鲜肉
7.再放一把红豆糯米覆盖住肉
8.将粽叶往一个方向叠去，完全包裹糯米
9.再反折成三角形状
10.用棉线捆绑结实
11.依次将所有红豆糯米包成三角形状
12.将粽子放入电压锅，加水没过粽子面，煮至1-3小时即可

小窍门&温馨提示

1、红豆要彻底泡透才容易煮

2、绳子要捆绑结实，预防煮时脱落

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