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健康版--地三鲜

健康版--地三鲜

地三鲜算得上是小饭店的必点之菜。以茄子,土豆,青椒为食材的菜肴偏偏能尝出肉的味道。真心让人欲罢不能。这是星期做的第三次了,某只耗子竟然改变了吃炸虾和小点心的夜宵习惯,竟然点名要吃地三鲜。好吧,人家凭借着吃高糖,高热量,高脂肪的三高食品也不长肉的身材,要求什么咱就做什么吧。

主料
辅料

地三鲜的做法步骤

小窍门&温馨提示

花椒和八角炸香之后要取出,否则会很容易粘在茄子上面。
新买的大块姜洗净之后,切成小块,冻进冰箱,可保存几个月。用的时候提前在小碗中化开。
之所以说是健康版地三鲜,是因为将炸茄子变成煎茄子,使用的油量大大的减少了。这个过程要用小火,一定要有耐心。
因为酱汁的盐度已经够了,所以不需要再放盐。
分类: 热菜 家常菜 常见菜式 东北菜 夏季食谱 冬季食谱
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