鱼香鸡丝

肥肥莉

鱼香鸡丝

鱼香肉丝应该是好多人下馆子必点的吧，好吃不贵，下饭必备菜，但我更喜欢鱼香鸡肉，我用的是鸡腿肉，脂肪含量少，肉质嫩。

主料

辅料

鱼香鸡丝的做法步骤

1.鸡腿去骨
2.去了骨的鸡腿肉，用刀骨剁几下，再切成丝，用小半勺盐，料酒，清水，橄榄油各一勺，再放一勺玉米淀粉，拌匀。腌制20分钟
3.等肉腌制的时间，正好切木耳丝和冬笋丝，葱姜蒜备用
4.调两碗汁，左边那碗是淀粉2勺，水2勺，右边是鱼香汁，酱油2勺，白糖2勺，陈醋1勺，郫县豆瓣酱2勺，水小半碗。
5.锅里放油，倒入腌好的鸡腿肉丝，炒至肉色变白，盛出备用。
6.锅中再放油，放入葱姜蒜，豆瓣酱炒出香味
7.再把刚炒好的肉丝倒入锅中翻炒。
8.把木耳丝和冬笋丝倒入锅中。
9.把之前准备好的鱼香汁倒入锅中翻炒
10.最后倒入水淀粉勾芡，待汤汁快收干时关火出锅装盘。

分类：热菜家常菜快手菜午餐晚餐

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